2012年06月05日

6月16日カフェが始まります。


いよいよ6月16日土曜日よりパン販売&カフェ営業がスタートします。
10月31日までの金曜日〜月曜日の営業です。

金曜日月曜日はパン及び焼き菓子の販売(10時〜売り切れ次第)
土曜日日曜日はパン及び焼き菓子の販売と石窯ピザや自家製パンランチのカフェ営業(ラストオーダー2時半)
8月は金〜月曜日全てパン及び焼き菓子の販売と石窯ピザや自家製パンランチのカフェ営業

また宿泊の都合で臨時休業することがございますので
お越しになる前に必ずscheduleでご確認ください。

今シーズンも皆さんに喜んで頂けるよう仕事に取り組みたいと思っております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

なお6月の予定も記載しましたのでご覧ください。


6月のカフェ営業

16日(土) パン・焼き菓子販売及びカフェ営業
17日(日) パン・焼き菓子販売及びカフェ営業
18日(月) パン・焼き菓子販売
22日(金) 臨時休業
23日(土) パン・焼き菓子販売及びカフェ営業
24日(日) 焼き菓子販売及びカフェ営業(屋主不在のためピザ以外のメニューで行います)
25日(月) パン・焼き菓子販売
 

営業日数が少なくご迷惑おかけしますがご理解いただければと思います。




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2011年10月31日

今年のカフェ終了しました。

今日のパン販売で今年のカフェは終了となりました。
今日は最後の日ということでたくさんの注文を頂き、予約だけで完売となりました。

ランチ営業もパン販売もたくさんのお客様に支えて頂きました。
今年は特に、リピートしてくださるお客様が多く
こうして3シーズン続けてきた結果が少しずつ出てきてくれているのかな!なんて
嬉しく思っています♪

来年のカフェ営業に向け、またひとつおいしく心地よい場所となりますよう
反省し修正し向上していきたいと思います。
また来年6月にお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

また11月〜5月までは宿泊のみの営業となります。
雪景色の丸沼にも是非遊びにいらしてください。

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配達分のパン達。これからお届けです。





posted by cou屋主 at 21:41| Comment(3) | Coucafe(カフェ)

2011年10月01日

10月のランチプレート

丸沼はここ数日とても冷え込んでます。
来週までにちょっとずつ木々の葉が色づいてきそうです。

今月のランチプレートの紹介です。

10月のランチプレート…950円
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牛すじ肉と野菜のポットシチュー
りんごとカマンベールのタルティーヌ
柿と大根のサラダ山ぶどうのドレッシング和え
栗の渋皮煮
・・・安達さんちのお庭の栗で作りました!
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今月のスイーツは
今シーズン初のイチジクのタルトと
林檎のタルト
かぼちゃのプリン
の3種です。

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2011年08月06日

8月のサンドランチ♪

2年連続8月はカレーをランチメニューにしていましたが
今年はとことんサンドランチにこだわろう!ということで!

8月のサンドランチ・・・950円
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タイガーロールのホットドッグ
バケットのフレンチトースト
かぼちゃの冷製スープ
採れたてインゲンのサラダ アンチョビドレッシング
シシリアンルージュのコンポート

+450円でスイーツセット
今月は
米粉のシフォン 桃シャーベット添え
ブルーベリーの焼きタルト ヨーグルトアイス添え
ミルクプリン 桃のコンポートのせ
です。

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ドリンクに摘みたてミントティ(ビスコッティ付・ホットのみ)400yenが加わりました。
お庭で摘んだミントを使用しています。

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昨日のカフェでのこと♪
私の手話の先生、和男さんとともえさんがお友達ご夫妻と来て下さいました。
うちに影響を受け、自分でも石窯を作った和男さん、今度は焼き方に興味しんしんで
屋主の隣で一部始終を見ていました!
今度は上手に焼けますねっ!御馳走になりに行きますよ〜
posted by cou屋主 at 07:59| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2011年07月25日

ただいまの一押しです。

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いま、ピザメニューで私がはまってしまってるのが
枝豆とソーセージのピザです。
これはトマトソースを使わずホワイトソースの上にソーセージと枝豆とオクラ
がのっています。
何とも言えない優しい味の組み合わせ!
是非ご賞味ください♪
posted by cou屋主 at 22:02| Comment(2) | Coucafe(カフェ)

2011年07月04日

うれしい悲鳴♪

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今日はパンを棚に並べる前に娘の友達や中学の先生方からたくさんの注文が入り
お店に並べられたパンが2つだけになってしまいました・・・
雨でお客様も少ない今日たくさんご注文頂き助かりました。

ただ、わざわざお越し頂いたお客様申し訳ありませんでした。
山の中のひとりで焼いている小さなパン屋・・・
そんな日がたまにあるかもしれませんがご理解いただければと思います。

ちなみに今日はフルーツ入りのスイートロールやベーグルなど新顔も並んでいました。
今度、お店に並べられる日を楽しみにしていてください。

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posted by cou屋主 at 21:04| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2011年07月01日

7月のメニュー


7月のサンドランチ…950yen

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サンド2種盛り合わせ
  自家製バケットのクロックムッシュ
  カレー風味のチキンサラダサンド

片品アスパラの冷たいポタージュ

パプリカとズッキーニのマリネ

パイナップルのマスカルポーねあえ


7月のスイーツ・・・ドリンクとセットで600yen お食事された方は450yen

チーズスフレ、キウイのシャーベット添え
自家製パウンドケーキ ヨーグルトアイスぞえ
posted by cou屋主 at 22:47| Comment(2) | Coucafe(カフェ)

2011年06月22日

今日のランチボックス

先日に引き続き「ハッピーレストラン」のスタッフの皆さんにランチボックスを届けてきました。


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今日のサンドは「白身魚のフライのベーグルサンド」と
「パンチェッタとべーべ工房モッツアレラチーズのバケットサンド」
写真を取り忘れましたが昨日は角食パンを使った「ハムと卵のミックスサンド&ツナと人参のサンド」と「バケットの豚バラ肉と根菜のクロックムッシュ」でした。

本日で3日間27人前のサンドボックスの配達が終了しました。
サンドをお弁当にして届けるという新しい形のお仕事に
美味しい状態で食べて頂けるかとにかく心配でした・・・
でも「毎日取り合いですよ♪」と嬉しい言葉も聞けてほっとしています。
とても楽しいお仕事となりました。
これを機にサンドボックスをもっと提供していけるよう考えていければと思っています。
posted by cou屋主 at 23:00| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2011年06月18日

ランチボックス☆

片品村に避難している福島の方々を支え続けているボランティアグループ、
片品むらんてぃあの方々から依頼を受けて
イベントが行われている岩鞍スキー場までサンドイッチのランチボックス10食を届けてきました。
イベントに来ているお手伝いの方々の昼食になるようです。

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6月のランチメニューでもある、ハニーマスタードチキンのベーグルサンド(iikarakanの自然農サラダも挟みます!)とスモークサーモンときのこのクロックムッシュの
2種類にフライドポテトをつけました!

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ラッピングはこんな感じ。10個完成☆
岩鞍スキー場へ配達に行ってきました。あと、火曜日、水曜日と2回ご注文を頂きました♪
おいしいものを運べるように頑張ります!!



posted by cou屋主 at 21:12| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

改めましてベーグルです。

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今朝、屋主が焼き上がったベーグルを見て「今日のはいい!!」とうなずいていました。
毎日同じように作っているように見えて、屋主なりに何か日々試行錯誤しているようです。
そんな納得のいくべーグル達をパチリと記念に撮りました♪

プレーン、胡桃、胡麻、昨日ご紹介した抹茶ベーグルも並んでいます。
all150yenです。
posted by cou屋主 at 21:10| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2011年06月17日

新作も出てきています!

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今日屋主が焼いていたのは
抹茶ベーグル(150yen)
中に入った甘納豆の甘味と抹茶のかすかなほろ苦さが絶妙にマッチしています♪
屋主いわく季節限定だそうです。何で季節限定?と聞くと新茶の季節だからということでした。
定番に加えてほしい1品です。

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そして今シーズン登場したのが
丸沼天然水仕込みの山食パン(1.5斤600yen ハーフ300yen)
ふわっとした生地とのびのある食感です。ぜひお試しください♪

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フルーツグラノーラとナッツがたっぷり入った六穀パン(1.5斤600yen ハーフ300yen)

どっしりとした重みとこくのある味にフルーツの甘味がくせになります。
チーズなどをのせてワインのお供にしてください。


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もちろん、胡桃と山ぶどうパン(360yen)やライ麦バケット(280yen)など定番のパン達も並んでいます。
posted by cou屋主 at 17:15| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2011年06月11日

カフェ初日♪

今年で3年目になったグリーンシーズンのカフェ営業。
初日はいつもバタバタドキドキで始まります。

1人目のパン屋のお客様は郵便屋さんでした♪
OPEN前で品も少なかったのですが焼きあがったパンやお菓子をたくさん買って下さいました。
カフェ1組目のお客様はこの二人です♪
宣言通り1番のりで来てくれました。

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2人が頬張っているのは
iikarakan自然農野菜のサラダピザ!と今月のランチのハニーマスタードチキンのベーグルサンドです。

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今シーズン初!!のiikarakanサラダは今日の朝採りです。
宝石みたいにキラキラきれいな葉っぱです。

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屋主が迷って決めた6月のランチ、ハニーマスタードチキンのベーグルサンド
チキンを一晩オリーブオイルとにんにくで漬けこんで2種類のマスタードをたっぷり塗って
窯で焼き上げます!!(辛くないです)アボガドと旬の野菜と一緒にはさみました!

それに
キャロットソテーエルザ風
フライドポテト
ひとくち梅ジャムヨーグルト
片品アスパラのポタージュ
が付きますよ。


3年連続でカフェへ2年連続で宿泊+カフェへお越しくださっている久保さんご夫妻や
星野ファミリー、配達ついでにお買い物してくれた旭屋さんなど顔見知りのお客様に囲まれ
楽しい初日を迎えることが出来ました。今シーズンも皆さんに喜んで頂けるよう頑張るぞ!!と気合も入りました!!

最後にいぶちゃんかわいい置き土産ありがとう。

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posted by cou屋主 at 22:00| Comment(2) | Coucafe(カフェ)

2011年06月10日

いよいよcoucafe始まります!!



ご連絡が直前となってしまいましたが
いよいよ明日11日からからCoucafeカフェ&パン屋が始まります。

土曜日曜は石窯ピザや自家製パンランチなどが召しあがれるカフェ営業とパン屋さん。
金曜月曜はパン屋さんのみの営業です。
ちいさなギャラリーCoudre(クードル)品が少なくちょっと寂しい始まりとなりそうですが
じょじょに充実させていこうと思いますのでお待ちくださいね♪

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今年はペンション村の皆さんのご厚意で国道の入り口に看板を立てさせて頂けることになりました。
小さな看板なので宣伝にはならないかもしれませんが
遠くから初めてお越しくださるお客様の目印になったり、
看板を見つけて立ち寄って下さるお客様がいたら嬉しいです♪

さて今月のランチですが・・・屋主いまだ迷っているご様子。
明日ご紹介しますね。


私の方はドリンク作りと焼き菓子を焼いていました。

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左からしょうがの蜂蜜漬け・・・ジンジャエールになります。
その隣がゆずの砂糖漬け・・・ゆずソーダと寒い日はホットゆずかな…になります。
そして残りの3瓶は梅シロップが出来る予定です。砂糖が完全に溶けて出来上がりなので
1ヶ月後くらいからお出しできそうです。

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そして今週の焼き菓子は
きび糖のバナナケーキ
全粒粉の人参ケーキ
米粉のスノーボール
全粒粉のショートブレッド


デザートは
米粉のシフォンケーキ ベリーソース
ココナッツパンナコッタ 米粉のビスコッティぞえです。


皆様のお越しを心からお待ちしています。
今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします。

posted by cou屋主 at 17:28| Comment(2) | Coucafe(カフェ)

2010年10月18日

週末のカフェでも♪

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今年のカフェも今週末23,24日でおしまいです。
この週末のカフェでも嬉しいことがたくさんでした。

夏に足を運んで下さったお客様がご家族を連れてまたお越し下さったり…
丸沼に行くならCou屋に立ち寄りなさい!と紹介を受けたというお客様がお越し下さったり…
7月から10月のランチメニューを全て食べに来て下さった地元の方がいたり…
大きなホテルを経営される方がこんな小さな宿とカフェに興味を持って下さったり…
屋主が間に合わない薪を買わせて頂いている沼田の燃料屋さんがお仲間を大勢連れお越し下さったり…
フランスに5年住んでパンにはうるさい叔母が「パンがおいしい!」とほめてくれたり…


そんな嬉しいことがたくさんありました。
ひっそりやっているカフェなので暇なときはやっぱり看板は必要かしら?と弱気になる私ですが屋主の「自分たちの技術の向上とともに少しずつお客様も増えていけば良い」というぶれない信念を私も信じて進んで行こうと思いました。
屋主のように強くない弱気な私にお客様が勇気をくださいました。
ありがとうございました。
posted by cou屋主 at 13:41| Comment(3) | Coucafe(カフェ)

2010年10月02日

10月のランチプレートと・・・

10月のランチプレートのご紹介です。

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きのこのポットシチュー
自家製バケット
キャラメル林檎
人参マリネ
いちじくとプチトマトのサラダ  950円


本日早速このランチを召しあがってくれた常連様の高松さんご夫妻。先月パリで結婚式を挙げてこられました。
素敵な写真と一緒にお土産までいただきました。
フランスのおいしい塩(振るととてもよい音)と
パリのカフェなどでバターやチーズをのせていたというタイルのようなお皿。
早速お二人に昨日焼いたタルトとビスコッティをのせてお出ししました♪
高松さん本当にありがとうございました!!

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posted by cou屋主 at 22:28| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2010年09月20日

丸沼高原まつり

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この連休はパンや焼き菓子、ピザなどを丸沼高原スキー場で行われたお祭りで販売しました!
昨年から行われているこのお祭りですが今年初めて参加しました。
カフェ営業があるため私達は販売へは行けなかったのでゆきちゃんとその彼の田口君の妹あゆちゃん、娘たちにお手伝いしてもらいました。田口君にはお届け係をお手伝いしてもらいました。

これに備え私は30本ぐらいのパウンドケーキやタルトを焼きました。
屋主が焼いたパン、サンドイッチ、ピザなどは3日とも完売。
あまり知られていないカフェなのでこれを機に少しでも人に知ってもらえたらという思いと
普段お世話になっているスキー場さんに貢献できたらと参加しました。
完売するという嬉しい結果に力をもらいました。

そして看板娘になってくれた4人のかわい子ちゃんありがとう!!
お隣で良くして下さった丸沼愛する会の皆さん、みちこちゃんありがとう!!

カフェの方には昨年も何度か足を運んで下さったお客様や先月宿泊に来て下さったお客様などにお越しいただきました♪
ここに来るためだけに来ました!と嬉しい言葉も頂きまたまた力になりました。

お祭りでお買い上げくださったお客様、カフェに足を運んで下さったお客様ありがとうございました。
posted by cou屋主 at 21:21| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2010年09月05日

9月のカフェメニュー

例年よりゆっくりではありますが秋めいてきた丸沼です!
さて9月のカフェメニューをご紹介します。

ランチプレート・・・950yen
片品トマトの自家製トマトパンのハンバーガー
揚げたてフライドポテト
あま〜い片品コーンのスープ
プチトマトと枝豆のジェノベーゼあえ



片品コーンとソーセージのピザ…1000yen
自家製セミドライトマトと片品舞茸のピザ…1000yen
片品林檎のスイートピザ…1000yen
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初秋の味覚を楽しんで頂けると嬉しいです♪
posted by cou屋主 at 07:32| Comment(2) | Coucafe(カフェ)

2010年08月30日

カフェin エクステラ

エクステラの大会の中営業したカフェ。
心ここにあらずの私達のカフェに足を運んで下さった皆さんありがとうございました。

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仲良しさんが集まってお誕生日をお祝いしたまあちゃん。
素敵な仲間です!

自分達の作った野菜を大切な幼馴染に食べさせたいと連れて来てくれたiikarakanのみちこちゃん。
大会と天気とこどもいっぱいでバタバタとしてしまいましたね。
ごめんんさい!またゆっくり♪

大会のライトに出場した次女の担任の小川先生!にこにこ顔で寄ってくれました。見事1位おめでとうございます。屋主の大きなパンを4本も購入。いつもありがとうございます☆

そして宿にお越し下さる佐藤さんご夫妻もトレイルランに出場。
アッという間にゴールされ他の選手がまだ走っている最中に食事に来られました。しかも一緒に参加されたお友達は見事1位だそうです。びっくり!!

なぜか大会の優秀選手が集まるCou屋でした〜
なんだか興奮気味の私です。
posted by cou屋主 at 12:00| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2010年08月08日

夏のランチといえば!

昨年好評だった、カレーランチが始まりました♪

8月のランチプレート・・・950yen

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夏野菜と大豆のトマトカレー
自家製バケットとベーグル
iikarakanさんの自然農野菜サラダ
シシリアンルージュのコンポート


昨年お越し下さったお客様が覚えて下さりまた足を運んでくれています。道沿いに看板も出していないカフェですのでお客様に知っていただくのにも時間がかかりますが、本当に気に入ってくださった方がこうやってお越し下さるのでとても嬉しく思っています。


人気PIZZAのご紹介

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iikarakanさんの自然農野菜のサラダピザ・・・1300yen
(自然農とは農薬も肥料も使わないで作るものです。ふつうのお野菜と違い生命力を感じます。もちろん味も濃厚です。)


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ブルーベリーのスイートピザ…1000yen
片品の摘みたてブルーベリーをたっぷりのせて焼き上げています。
posted by cou屋主 at 22:06| Comment(0) | Coucafe(カフェ)

2010年07月25日

ジャムできました♪

ブルーべりーと完熟梅のジャムが出来上がりました。

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梅ジャムは屋主が気に入って新しい瓶に詰めました。


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ブルーベリーは紫の水玉、梅ジャムはオレンジの水玉の布をかぶせて♪(布は先日ペンション仲間の小山さんが下さったもので!)

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今、ギャラリーには麦の穂が風に揺れています。
先日毎週パンを買って下さっている国道沿いの香沢庵さんから頂きました!麦の穂ってきれいですね。
posted by cou屋主 at 22:04| Comment(0) | Coucafe(カフェ)